También recibe el nombre de Mourvèdre. Esta variedad requiere clima continental, cálido ya que empieza a mostrar su expresividad a partir de los 13 grados.
Da lugar a vinos de mucho color y tanino, dulzones y carnosos. Como vino joven da vinos astringentes, por lo que su elaboración está más orientada a la crianza o en su caso a vinos dulces.
AROMAS CARACTERÍSTICOS:
Como es una uva que necesita mucho grado para conseguir una buena maduración, los aromas tenderán a fruta negra madura, compota y en algunos casos hasta pasificadas (higos secos, ciruelas pasas), florales (violeta…) y en crianza tiende hacia aromas como el cuero y cigarro puro.
