VAEL, guarda de montes y naturaleza, evocado en un lobo y culto de los íberos asentados en el sureste de la Península Ibérica. Con VAEL, recuperamos nuestras raíces y tradición milenaria de cultivo de la vid y elaboración de vino en Jumilla, tierra de íberos como atestigua el yacimiento arqueológico de Coímbra del Barranco Ancho, fechado en la época ibérica de los siglos V a II a C.
Cosecha: 2020
Alcohol: 15% vol
Certificado Ecológico.
Vegano
Elaboración:
La añada 2020 está elaborada con un coupage de Monastrell, Syrah y Garnacha Tintorera procedente de viñedos de cultivo ecológico certificado en parajes de una altitud que va de los 600 a los 800 metros. Suelos pobres en materia orgánica, calizos y arenosos. La variedad monastrell plantada en vaso.
Elaboración por separado con uva procedente de vendimia manual con selección en viñedo y en bodega. Fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable con una maceración media de 15 días y un ligero paso por barrica de roble y un afinamiento en botella mínimo de 12 meses.
Premios/reconocimientos:
90+ Gold Taste Wine Up! 2023
Nota de cata:
En VISTA presenta color rojo picota, capa media alta con ribetes violáceos.
En NARIZ, intensos aromas a frutos negros, con notas balsámicas. Limpio y expresivo.
En BOCA es redondo, untuoso y con marcado carácter frutal en retrogusto con predominio de frutos rojos maduros.
Gastronomía: Un vino tinto sedoso que destaca por su carnosidad y carácter frutal que acompaña con carnes blancas y rojas, pasta con salsas de carne, pescado graso como el atún y el bacalao y una gama muy variada de quesos principalmente con leche de cabra y de oveja de curación media.
